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サシの入った最上級のお肉です 商品No.SS10 品名：特選近江和牛 サーロインステーキ1,575円 価格（税込）：1,575円/1枚（約150ｇ） |
| 商品説明＞＞ 肉質は柔らかくきめ細かい、霜降りの入った最高峰のおいしいステーキ肉です。 契約牧場で１頭ずつ大切に育てられた、国産最上級の近江和牛サーロインステーキ。 「まろやかな風味」「とろける美味しさ」が、お口の中いっぱいに広がります。 柔らかな肉質と上質脂肪、すべてを兼ね備えた最上級霜降り肉をご堪能下さい。 サーロインステーキの調理のコツ＞＞ 塩こしょうを焼く寸前に一振りし、あとはラードをひいたフライパンに、強火で塩をふりかけたほうから焼くだけです。 肉本来のおいしさをひきだせます。 |
一口入れると伯爵（サー）気分になれますよ。 塩こしょうを焼く寸前に一振りするだけ！ 肉本来のおいしさをひきだせます。 |
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サシの入った最上級のお肉です 商品No.SS11 品名：特選近江和牛 サーロインステーキ2,100円 価格（税込）：2,100円/1枚（約200ｇ） |
| 商品説明＞＞ 肉質は柔らかくきめ細かい、霜降りの入った最高峰のおいしいステーキ肉です。 契約牧場で１頭ずつ大切に育てられた、国産最上級の近江和牛サーロインステーキ。 「まろやかな風味」「とろける美味しさ」が、お口の中いっぱいに広がります。 柔らかな肉質と上質脂肪、すべてを兼ね備えた最上級霜降り肉をご堪能下さい。 サーロインステーキの調理のコツ＞＞ 塩こしょうを焼く寸前に一振りし、あとはラードをひいたフライパンに、強火で塩をふりかけたほうから焼くだけです。 肉本来のおいしさをひきだせます。 |
一口入れると伯爵（サー）気分になれますよ。 塩こしょうを焼く寸前に一振りするだけ！ 肉本来のおいしさをひきだせます。 |
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当店のサーロインステーキは、 契約牧場である徳田牧場と松村牧場から 直接仕入れています。 湖国の深い水田、良い飼料、優秀な肥育農家 と、三拍子揃った環境で飼育され、 真紅の筋肉に真っ白い脂肪が霜降りのようにまじった 高級牛肉として独特のうま味を作り出しています。 |
| レシピ おいしいステーキの焼き方 | |
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| 調理法＞＞ 下ごしらえ：肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。脂肪と赤身の間にある筋に、包丁で切り目を入れ、焼く直前に塩・こしょうは均一にふる。 焼き方：最初は強火で香ばしく焼き、肉のうま味を封じ込める。底に油を回しながら、肉の表面がこんがりと焼けたら、少し火を弱めて焼きます。あとは焼き加減。生焼きのレア、充分に火の通ったウェルダン、 その中間のミディアムの３つがあります。 ＞＞詳しくはこちらへ
財団法人 日本食肉消費総合センター |
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