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「とろける」ような食感！ 商品No.SR20 品名：近江和牛すき焼き用 ローススライス 価格（税込）：735円/100ｇ |
| 商品説明＞＞ 上質な脂肪・サシの入った柔らかなお肉なので「とろける」ような食感が堪能できます。さすがロース！お口の中にまろやかな旨味が広がります。 おすすめ料理＞＞ すき焼き、炒め物、シチュー、牛丼、肉じゃが、煮物など |
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当店のローススライスは、 契約牧場である徳田牧場と松村牧場から 直接仕入れています。 湖国の深い水田、良い飼料、優秀な肥育農家 と、三拍子揃った環境で飼育され、 真紅の筋肉に真っ白い脂肪が霜降りのようにまじった 高級牛肉として独特のうま味を作り出しています。 |
| レシピ 肉じゃが | |
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調理法＞＞ 1.牛肉を3〜4cmに切る。 2.鍋にサラダ油を熱し牛肉をいためる。肉の色が変ったら(水:2カップ、酒・砂糖：大さじ2、しょうゆ：大さじ3、みりん：大さじ1と1/2、塩：小さじ1/2)の煮汁を加えてさっと煮る。 3.煮立ったらアクを取りながら5分ほど煮込み、一度肉を取り出す。 4.じゃがいもとにんじんを加える。 5.落としぶたをして約10分煮る。 6.たまねぎを加えて5分位煮る。 7.牛肉を戻し、煮汁がほとんどなくなるまで強火で3分ほど煮てテリを出す。グリンピースを加えてひと煮し、器に盛る。 ＞＞詳しくはこちらへ
財団法人 日本食肉消費総合センター |
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