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女性にオススメ！ 商品No.HS10 品名：特選近江和牛 ヒレステーキ 価格（税込）：1575円/1枚（約150ｇ） |
| 商品説明＞＞ １頭の近江和牛から2本でわずか７〜８kgしかとれない極上のヒレ肉です。赤身ステーキ肉の中で最も柔らかくジューシー。ヒレはロースの内側に付いている筋肉で、スネと違い、運動しない筋肉だからとってもきめ細かく柔らかいのです。ヘルシーなステーキ肉は、どなたにも喜ばれます。女性にオススメ！ おすすめ料理＞＞ ステーキ、シチュー、煮物など |
脂のほとんどないヒレ肉はミディアムで焼くととってもおいしいです。 |
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当店のヒレステーキは、 契約牧場である徳田牧場と松村牧場から 直接仕入れています。 湖国の深い水田、良い飼料、優秀な肥育農家 と、三拍子揃った環境で飼育され、 真紅の筋肉に真っ白い脂肪が霜降りのようにまじった 高級牛肉として独特のうま味を作り出しています。 |
| レシピ 牛ヒレの和風ステーキ | |
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| 調理法＞＞ 1.フライパンを充分に熱してオリーブ油(またはサラダ油)をしく。盛りつけるとき表になるほうを下にして肉を入れ、塩をふり､初め30秒位は強火､火を弱めフライパンを揺すり肉を動かしながら焼き目がつける。裏返して塩をふり、同様に焼き、好みの焼き加減になったら､皿に盛る。 2.後のフライパンにしょうゆを入れて回しながら焼き汁としょうゆを混ぜ､肉の上からかける。 3.大根はごく細いせん切り、ラディッシュはせん切り、適当な長さに切ったクレソンを混ぜ、４等分にしたすだちを焼いた肉に添える。あとは焼き加減。加熱しすぎると硬化するので、あまり中まで火をいれないように焼いてください。 ＞＞詳しくはこちらへ
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